1、将西红柿、辣椒、菠菜等蔬菜洗干净后沥水，西红柿切成小块备用，菠菜提前焯水，以减少草酸
2、将腐竹用手撕成小块，洗干净后可以用温水泡软，如果是长条腐竹的话建议提前泡好。
3、锅中加清水烧开，将准备好的鸡蛋直接打入锅中，不用打碎，这样荷包的方式更好吃。
4、将步骤1中备好的西红柿、辣椒、菠菜全部放入锅中，煮约2-3分钟。
5、用筷子搅拌后将火锅面放入锅中煮约2分钟，然后将菠菜放进去 。因选用的火锅面是速食的所以比较快熟。
6、加入菠菜一分钟后即可开始放入调料，不用盖锅盖，加入花生油、盐、生抽、香油等 。搅拌均匀后，即可关火。
7、盛出碗中可以依个人口味加入香醋即可。
