脆皮腊排骨的做法

1、主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

2、把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块

3、葱姜洗净切末

4、均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

5、把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水

6、拌均匀成厚面糊

7、拌均匀成厚面糊

8、在均匀地拍上面包糠

9、轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

10、热锅凉油，油热5成下腊排骨

11、小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）

12、捞起沥油

13、油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可