1、先将180克面粉，30克糖，90克水，55克油汇合均匀。
2、揉成光滑面团作为油酥皮备用。
3、将140g面粉加70g油调成油酥。
4、将油酥揉成形。
5、将紫薯捣碎以后，放入牛奶和糖汇合成馅料。
6、将皮分成20份备用。
7、油酥也分成20份备用。
8、将皮擀薄。
9、包入油酥。
10、按扁成形。
11、盖上保鲜膜，松弛十分钟。
12、擀成如图所示这样。
13、卷起来备用。
14、再次松弛十分钟，卷起来备用。
15、擀成薄饼，包入馅料。
16、按扁成型。
17、放入空气炸锅。
18、饼的表面刷上蛋黄液。
19、饼的表面撒上白芝麻。
20、空气炸锅160多20分钟。
21、烤至变面金黄酥脆即可出锅。是不是看上去还不错呢？外酥里内非常好吃。
