1、第一步，买回来新鲜的泥鳅，用清水漱半天，去掉泥鳅头和内脏，清洗干净。
2、第二步，锅中倒入适量的清水，烧开，加入适量的姜片和一些料酒，把泥鳅焯水2分钟。
3、第三步，焯水后的泥鳅捞起来，沥干水分备用。
4、第四步，锅中倒入适量的植物油，加热后，把姜片和葱放入锅中爆香。
5、第五步，把泥鳅倒入锅中，稍微煎一下，煎至泥鳅微微发黄。
6、第六步，把煎好的泥鳅倒入砂锅中，加适量的开水，放入料酒，姜片和葱结。
7、第七步，大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时左右。
8、第八步，时间到了后，揭开盖子，加适量的食盐，奶白奶白的，原汁原味的，营养美味的泥鳅汤就做好了，喜欢喝的赶紧来哦。
