姜汁撞奶的做法

1、洗好新鲜生姜，刮皮，切好小粒。放入料理机、榨汁机等

2、可用棉布包裹，压与生姜汁。生姜汁需要现用，不可陈放。其中姜汁颜色不宜太过透明澄清。

3、准备全脂奶，加适量糖，加热至70-80摄氏度。

4、在较高处，将牛奶倒入姜汁中。

5、静置，不要摇晃。可微微吹口气，看看凝固情况。

6、放上小勺子，勺子不动即可。