怎么烧糖醋小排

1、将猪小排剁成小块，放入盐和酒搅拌，腌半小时。

2、腌好的小排加蛋清，加淀粉搅拌匀。备用。

3、锅中加油淹没排骨，七成热，加牛排。

4、煎炸金黄色，捞出备用。

5、将油盛起，锅入水一勺，放入一块冰糖，小火慢慢加热。使冰糖为焦糖色。

6、放入炸好的排骨，中火，不断翻炒。使焦糖均匀裹在排骨上。

7、放入生抽、香醋翻炒均匀即可食。