芥菜（本地说gai菜笋子）

1、芥菜削去表皮，洗净

2、将芥菜对半，再对半切成4份后，切片，大约1-2毫米厚，太厚了不容易入味；姜2片，切成丝，葱切成葱花，备用

3、架上锅，打开火，中火就好，放入油，待油冒小泡泡；放入姜丝、葱花，停5秒，放入芥菜、十三香；中火翻炒至断生，大约3分钟；放入生抽翻炒上色，再放入盐、鸡精、青椒，炒匀即可出锅；将剩余的葱花撒上，葱花只为点缀，可以不放，家里有小宝宝吃饭的，不要放鸡精和生的葱花。