家乡的小面包

 时间:2024-10-12 07:05:10

1、除黄油之外,其他材料全放入面包机桶

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2、揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油,继续揉面25分钟

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3、揉面共40分钟,检查一下出膜状态

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4、揉成光滑的面团在温暖出发酵2至2.5倍大。

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5、发酵好的面

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6、取出来排气

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7、分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜,松弛10分钟

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8、取以小分擀成长舌状

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9、两边对折

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10、由上往下卷起

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11、依次做完,接口向下整齐摆放烤炉里,并留有相隔间隙

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12、盖上保鲜膜等待二次发酵

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13、冷天发酵时,下面放一碗热水。夏天不用

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14、二次发酵好了

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15、入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节

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16、出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水分。

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17、好了,等冷却以后更好吃

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