1、紫甘蓝半个约400克，青红椒约60克，香菜约15克，大蒜1-2粒，盐适量，生抽、白醋、白糖、香油少许，花椒约30粒
2、准备好需要的材料。注意青红椒是为了搭配颜色，要选择不辣的，如果太辣会掩盖紫甘蓝本身清甜的味道
3、把紫甘蓝洗净切成细丝放入盆中，尽量切细更易入味；青红椒切细丝、香菜切成寸段；大蒜剁成碎沫儿，一起放到盆中的紫甘蓝丝上
4、锅中放入适量的油，将花椒放入小火慢炸，炸出香味后将花椒捞出，以免吃的时候吃到花椒粒闹心。这是最关键的一步，刚炝好的花椒油，非常提味，适合许多凉拌菜
5、把适量的盐、白糖、白醋、味精依次放到盆中，迅速浇上炸好的花椒油，再淋上少许香油
6、搅拌均匀后装盘，一道美味的凉拌紫甘蓝就完成了
