1、把藕去皮，切成薄片，洗净备用
2、肉馅加入盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，水，搅拌均匀。
3、下面我们在做一个炸糊，面粉和淀粉1:1（准确的说是1：0.6），差不多就行，不用那么准备。然后加入五香粉，盐，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，加水搅拌均匀！注意：不要有颗粒状。
4、大概调成这样就可以。太粘稠了炸出来挂糊太厚，太稀的话也不好挂糊。差不多就行。
5、藕片一面放肉，然后用另一片藕片夹住肉，压一下，肉就能从藕的孔里鼓起来了。
6、放一片藕夹，两面均匀的包裹住糊糊，轻轻甩两下，甩掉多余的糊糊。下锅炸。一面定型后翻面。我做的这个面糊就略有些多了，后面我都甩下去很多。翻来覆去的炸
7、炸到金黄色，捞出。
