1、用清水反复冲洗小河虾，沥干多余水分。
2、小河虾头顶尖尖的长刺容易划破嘴，所以不误伤宝宝，每一只都剪光光！(顺便把长长的须也剪掉啦)
3、收拾好的小河虾里加入1小勺盐、1小勺鸡精、白胡椒粉少许、生姜粉少许、鸡汁少许，蚝油少许、最后放入白酒（老公喝剩下的酒再利用)拌匀，腌半小时，待用。
4、腌好的虾再放入1勺半马铃薯淀粉，抓匀。
5、锅内倒入花生油加热。
6、待油加热到八成热，放入小河虾进行炸制。
7、炸至1分钟左右，将小河虾捞出，放入有吸油纸的盘中。
8、锅内油继续加热，将小河虾进行复炸。
9、小河虾炸至金黄色，捞出待用。
10、锅内留少许底油，放入生姜片，煎至金黄色。
11、放入切好的韭菜段，加少许盐，大火进行翻炒。
12、最后，放入炸好的好河虾，大火翻炒几下，出锅。
13、装盘后，即可食用。
