怎么做咖喱鲜虾炒饭

1、准备好食材，虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；青红椒、黄瓜、洋葱切丁；鸡蛋加少许盐打散；蒜、姜切末。

2、锅内放适量油，油热倒入蛋液用筷子划散。

3、另起锅再加入适量油，放入姜米蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。

4、加入青红椒、黄瓜和洋葱，翻炒至断生，放入米饭炒散。

5、加入鸡蛋。

6、米饭均匀裹上咖喱酱，颗粒分明，视情况放盐，撒葱花炒匀即可。