1、黄瓜，辣椒洗干净待用。
2、用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。
3、卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。
4、剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。同样用剩下的部分刻出头颈部分。刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿。
5、用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。黄瓜皮切细丝做头上的冠。黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。冠子上加上红色辣椒碎点缀。
6、大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段。
7、每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。顶上装饰上朝天椒。
8、调制蘸料，碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒，喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜，再加入适量温开水，调匀。
9、吃的时候夹一个卷蘸调料吃。
