1、将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。 清洗。将剥下的鳞片倒入清水中,并轻轻搅动,洗净后捞出沥干水分,堆放备用。
2、煮制。锅中倒入适量的清水,加热煮沸,然后倒入百合鳞片,用锅勺搅拌1~2圈,加锅盖煮制。鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。
3、冷却。出锅后的百合,要立即置于清水中,让其迅速冷却。 晒干。将冷却后的百合,薄薄的摊于晒席或宣纸上,
4、置于烈日下暴晒3~4天,用手一折即断时即为成品。 包装。干制后的百合片用食品塑膜袋包装,封装后置于通风干燥处。
