1、先准备好黑鱼、粉条、大白菜等食材，粉条提前用温水泡软，黑鱼处理干净后切成小段备用。
2、再将大白菜和葱都切成段，辣椒和生姜都切成条状，蒜头拍碎即可。
3、将黑鱼均匀裹上面粉，抖掉多余的面粉。
4、热锅热油，烧热后摇匀润锅，然后放入黑鱼，将煎锅拿起来晃几下，这样晃一晃，鱼不会粘锅。
5、将黑鱼煎至两面金黄，即可放入姜丝、辣椒、蒜碎，再倒入三大碗热开水，盖上锅盖中火慢炖8分钟左右。
6、炖至鱼汤像牛奶一样浓白，黑鱼的蛋白质就煮出来了，味道会更加鲜美，这才是一锅好鱼汤。
7、接下来再给这道汤加点料，放入白菜、粉条、盐、鸡精，继续炖5分钟左右。
8、炖至白菜软烂没有生味，即可放入葱花、香菜、胡椒粉，煮一分钟后即可关火。
