鸡蛋不但经济实惠，更是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有极高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋虽好可这4种人却不能碰。
工具/原料
如何正确吃鸡蛋
方法/步骤
(1)肝炎患者:
有研究发现吃清淡饮食的患者比吃高蛋白饮食的患者肝功能恢复更快，这是因为在慢性肝炎的急性期，肝脏功能受到破坏，肝脏无法处理和代谢高蛋白的饮食。就像机器出了故障，还未修复时就开大马力，只会更容易造成损坏。所以尽量不要吃鸡蛋!
(2)体质过敏的人:
一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。
(3)发烧的人:
很多人认为发烧生病时吃鸡蛋，不但清淡容易消化，而且有营养，对恢复健康有利。但这种做法是不科学的，发烧的病人吃鸡蛋，会使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。鸡蛋所含营养的确丰富，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。
(4)拉肚子的人:
拉肚子是由于体内消化液分泌减少，消化酶的活动下降，体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢紊乱，肠道蠕动亢进和固有食物同化功能受影响，小肠对水和营养物质的再吸收功能发生障碍，大量的营养物质经消化道排出体外。这期间吃鸡蛋不但起不到滋补身体的作用，反而会进一步导致病情加重。所以在拉肚子期间不要吃鸡蛋。
