1、把所有配料放里面煮，别忘记了料酒哦，水开撇出浮沫
2、泡梅干菜，我习惯了里面和干辣椒一起泡
3、蒜末，干辣椒，姜丝油爆香，放梅干菜，加盐鸡精
4、装好待用
5、用酱油和白糖或者涂蜂蜜均匀涂抹，给肉肉做个马杀鸡，嘻嘻，静置5分钟上色
6、油热下肉炸，锁住颜色，油没过肉炸5分钟左右肉皮上有泡泡即可，记得用盖子盖好炸，防止脸部被溅起热油。
7、用冷水保持口感
8、肉改刀厚片，装碗，肉皮朝下放梅干菜放上面，放香叶1个八角在里面提味。蒸50分钟，看你们蒸箱温度定。只要肉趴了就可以了。
9、再用个碗盖上面用最快速度反扣过来。美美哒香香哒。图片是本宝用原相机拍摄哦。
