如何挑选优质的土豆

1、没有破皮的土豆，破皮的可能就不大新鲜

2、外面的皮摸上去是干的不能有水分：吃起来口感不太好，也不太容易保存

3、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃：表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

4、不要挑选有芽的和有绿色的：凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜再食用

5、看颜色：不要有黑色类似淤青，这样的土豆里面多半是坏的

6、此外冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。