1、菠菜含有丰富的铁元素，能有效促进非血红素铁的吸收，含有丰富的胡萝卜素，美容养颜、含有粗食纤维改善便秘，含有卫生署A，胡萝卜素，能有效改善视力，可以降血压、可以提高免疫力，更被人成为是“维生素的宝库”。
2、我们把菠菜洗干净，在锅中煮开水，放入菠菜在沸水中焯几分钟（因为菠菜中含有草酸，所以多煮一会把草酸破坏掉）；
3、捞出滤水，切成一小段，备用；（切碎也可以）
4、拿个碗，倒入适量的面粉，打入一个鸡蛋，倒入菠菜，加入盐、鸡精，搅匀；
5、多次加入少量的水，搅至成浓稠的面糊即可；
6、在不粘锅上倒入少许的油刷 匀，用勺子一勺倒入锅中煎，撒入芝麻，两面都煎至金黄色，即可。
