1、1锅中注入约700毫升清水烧开，淋入少许白醋。
2、2倒入洗好的猪蹄，拌匀，搅散，煮约3分钟，汆去血渍。
3、3捞出汆好的猪蹄。
4、4沥干水分，放在盘中，待用。
5、5砂锅中注入800毫升清水烧开。
6、6撒上姜片，倒入汆好的猪蹄。
7、7下入洗净的黄豆，搅匀。
8、8淋入少许米酒，搅拌匀。
9、9用大火煮出酒香味，再掠去浮沫。
10、10用大火煮出酒香味，再掠去浮沫。
11、11取下盖子，加入盐、鸡粉。
12、12拌匀调味，略煮片刻至入味。
13、13关火后盛出煮好的汤。
14、14装在汤碗中即成。
