油炸茄夹的做法

1、将五花肉，葱姜切沫将胡椒粉，料酒，盐，植物油，香油及老抽后拌匀

2、将茄子清洗干净去皮并切块，将茄子中间切开一部分，不要切断

3、将肉馅夹入茄子的切口

4、将鸡蛋打入面粉中并加入适量的水成糊状，将茄夹放入面糊中，使面糊沾在茄夹上

5、将沾上面糊的茄夹放至七分热的油锅中炸15分钟

6、炸好后盛入盘中即可食用美味的茄夹