法国传统佳肴红酒炖牛肉的做法

1、牛腩切块洗净泡去血水放入容器，加入蒜5瓣,香叶3片.陈皮2块.

3、先将牛肉滤出红酒，2.汤锅加水500ml 放入牛肉高汤调味2块煮沸用汤勺搅一搅关火备用。

5、珐琅锅烧热放入橄榄油2勺下入沥干红酒的牛腩煎至二面上色取出。借着热锅放入胡萝卜2根（用滚刀法切块）和腌料一起炒软.

7、加入牛肉和此前滤出的红酒拌炒后加入热的牛肉高汤500ml和煎好的蘑菇，放入预热烤箱160度烤2小时。

9、牛肉放入烤箱后，就可以动手制作Dino大厨的独门秘笈土豆泥啦，最土的土豆2大个放在铺有海谁枥珏宙盐的烤盘内烤箱160度烤40~45分钟后取出去皮压泥加入黄油40克搅拌，然后分次慢慢加入奶油300ml 搅拌至顺滑。

11、土豆泥装入容器，上面用白松露油点缀，没买到我就用自制红烧汁代替了。