厦门美食——冬粉鸭

    以数十种中药香料熬成的卤汁里，将全鸭卤到入味，再用香料加以烟熏，入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤，晶莹剔透的冬粉，吃时加上少许黑醋、香菜，味道更好。

制作方法如下

    主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝

    配料：香菜、辣油

做法：

    1、用鸭架文火熬制高汤。    2、把主料炖九成熟。   

    爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！