凉拌穿心莲的做法

1、穿心莲提前用盐水浸泡并清洗洗净，不喜欢生食的可以开水焯烫，但是焯盯宋水后马上捞出过凉水以保持脂躲侵穿心莲翠绿的颜色和脆嫩的口感；我选择了生食，但一定要清洗干净。

2、碗中舀入2勺花生酱，加入适量的清水顺时针拌匀，水要一点一点的加，不要一次性加太多；然后加入1勺花椒油、1勺香油、1勺醋、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3、准备一些圣女果和核桃仁，圣女果对半切开。

4、将圣女果和核桃仁与穿心莲混合一起，并淋上事先调好的酱汁各泛，拌匀后即可食用。