大米我们每天都要吃，但什么品种的米适合什么样的吃法、什么颜色的米最有营养你知道吗？
工具/原料
各种稻米
按品种分类：籼米、粳米和糯米。
1、籼米也称为“几米”或“长粒米”，泰国香米就属于这一类。它颗粒修长，黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水。籼米比较“出饭”，但消化快，吃了之后比较容易饿。
3、糯米颗粒可以是长圆形或长形，分别称为“粳糯”或“籼糯”，通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类。
2、米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有强大的抗氧化作用，对于保护心血管、预防癌症都有帮助。颜色越深，抗氧化活性越强，所以紫米、黑米都是上佳选择。我国传统医学还认为，紫米能补血益气、暖脾止虚、健脑补肾，这与其中铁、锌、锰等微量元素含量高有一定的关系。
