剁椒蒸腊鱼的做法

1、腊鱼放在温水中浸泡30分钟，切成小块，放在冷水中煮5分钟。

2、锅内放少许油，放入腊鱼两面煎一煎，盛出放在碗中。

3、锅内的底油放入剁椒和蒜片煸香，浇在腊鱼上。碗中放入姜丝、料酒、生抽、蚝油，上锅隔水蒸20分钟。

4、蒸好的腊鱼拿出来即可食用。