1、备好食材，芋头我选的是香芋，沙面更好吃
2、牛腩切稍微大点的块泡去血水，冷水入锅大火烧开焯水
3、撇去浮沫关火
4、备好配料：葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
5、牛腩捞入压力锅内胆，加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒，没过食材的开水
6、用压力锅牛羊肉档压30分钟
7、牛肉快出锅的时候准备：芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
8、锅内加植物油，先放洋葱炒出香味，再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生，倒入牛肉和汤，汤别太多，和食材齐平就可以，加盐、大火烧开后边收汤边炖
9、汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了
