红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净后切段

2、备好生姜和葱花

3、锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉

4、让油锅沸腾十秒钟，这样就不会油花四溅了

5、再把鱼下入

6、煎至一面金黄后再翻面

7、煎至两面金黄后捞起

8、留底油下入姜皮爆出香味

9、再把煎好的鱼回锅，烹入料酒

10、加入生抽和老抽后翻均匀

11、加入开水，盖上大火烧（注；一定要开水或者热水）

12、烧制收汁后撒入葱花熄火出锅