鲈鱼清蒸的做法

1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中

2、将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；

3、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处

4、再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；

5、香菜择洗干净，切段备用。

6、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

7、将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。