酱腌小黄瓜的做法

1、将黄瓜洗净，晾干（不要带水）。

3、切好后，黄瓜上面撒盐并拌匀（黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐）。

5、准备辣椒、姜、蒜瓣。

7、准备酱油（500克黄瓜用150克）、白糖（500克黄瓜用50克糖），放入锅中煮开，白糖化后关火晾凉。

9、在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀，再加少量白酒、味精。

11、待油温稍凉后浇到黄瓜上，腌一天就可以吃了。