怎么炸油饼又软又酥？

1、首先准备以上食材。

2、在面盆里加入面粉，酵母粉，鸡蛋搅拌均匀。

3、边加水边搅拌。

4、然后揉成面团，发至能扯出丝状。

5、在案板上把面团揉搓成条状。

6、切成面剂子。

7、把面剂子搓圆后压平。

8、用刀在饼的之间划两道线。

9、锅中到入油烧热。

10、把面饼放入油锅中炸。

11、边炸边翻面。

12、炸至金黄后出锅即可。