小米蛋糕的做法

1、小米打成粉状，混合小米粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶，用搅蛋器搅拌成蛋糊状

2、打成这样状态的糊糊，不要太稀，也不要太粘稠，自己把握度

3、蛋清用电动搅蛋器打发，可以加1-2滴白醋，加速打发

4、蛋清打成这样的状态

5、将搅拌好的小米蛋糊和打发的蛋清混合拌匀，像炒菜那样翻匀，不可划圈搅，一定要拌匀，倒进模具（图为6寸的蛋糕模具），将蒸锅里的水提前煮沸，将盛有糊的模具上锅，盖上盖子蒸45分钟左右

6、45分钟左右后，揭盖，拿下

7、成品，小米香味扑鼻，美滋滋😋