1、面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮揉成团，醒10分钟再揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时
2、将醒好得面团擀开切成长条，并扫上一层食用油粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上
3、豆芽、生菜、香菜、胡萝卜处理干净备用
4、双手分别抓住面皮两头
5、两手拿起面团向两边慢慢的抻长
6、水开后加入适量食盐后下扯好的面条，煮至自己喜欢的软、硬度即可
7、加锅烧水把青菜焯熟
8、焯好的青菜和煮好的面条加入盆内，加入生抽、香醋、鸡精拌匀
9、拌好的面条装放碗里，加入香菜、辣椒面，另锅热油，把油烧冒青烟后，淋入锅即可
