家常版椒油笋丝的做法

1、莴笋去皮切丝备用

2、锅里加水烧开，下入笋丝，再加少许盐烫几分钟

3、提前接一盆凉水，烫好的笋丝直接捞到凉水盆里过凉

4、然后用篦子把笋丝捞出控水

5、把控好水的笋丝装盘，撒上盐，鸡精，生抽，不需要拌撒上就好，如果喜欢吃辣也可以再加一些炸熟的辣椒也是不错的，我这里给孩子做的所以没加

6、另起一锅倒适量食用油，油量根据你的笋丝多少来定，下入花椒粒煸炒至黑色炒出香味，把黑糊的花椒粒捞出，然后马上关火把炸好的花椒油直接浇到撒好调料的笋丝上

7、最后我又撒了点芝麻，香菜纯属是来凑热闹的