可以从三个方面来看：
一看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，好的大枣是暗红色，表面不光滑；
二看颜色。被硫磺熏过的红枣“红”且“鲜”，一件或几斤的颜色较一致；没熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅；
三看里层。可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏过的红枣有点发酸且有股刺鼻的气味，好的大枣有真正的枣香。
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
