清蒸鳕鱼的做法

1、首先将鳕鱼充分解冻后，清理干净残留的鱼鳞，淋上料酒腌制10分钟去腥，中途翻面一次。

2、然后将生姜去皮切丝，葱花清洗干净切长段，小米椒去籽切丝留着最后做装饰。

3、继续将腌好的鳕鱼倒掉水分，放上一些姜丝。

4、接着起锅烧水，把鳕鱼放到烧开水的锅里，大火隔水蒸8分钟，关火后焖2分钟，取出倒掉腌出来的水分。

5、最后将葱花、辣椒丝一起放到蒸熟的鳕鱼上做装饰，把蒸鱼豉油淋到鳕鱼身上，再烧一些热油，淋到鱼肉上即可。