酸荞头炒鸭肉---好吃鸭肉广西做法

1、将酸辣椒、酸姜切片，备用

2、酸荞头、酸姜、酸辣椒混到一块，准备好

3、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用。

4、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火

5、鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右