1、快菜，营养等同白菜，口感却加倍好，准备好新鲜的快菜，洗干净，注意去掉里面的泥土，去掉里面比较老的叶子。
2、用洗干净的菜刀，将快菜，切成一小块一小块的备用，切小一点比较好，比较容易煮熟，也比较入味一些。
3、新鲜的大虾，洗干净，去掉它的虾线，虾线是不能吃的，融化准备好一个碗，将大虾放进去。
4、加入大蒜，加入料酒，腌制一段时间，准备好，起锅烧油，油热加入大虾。热锅凉油爆香葱花，下入虾段儿煸炒熟透
5、倒入快菜，迅速煸炒断生，加少许盐调味即可出锅，快菜的清香搭上海虾的鲜美真是绝配极
6、大功告成，非常好吃，非常鲜甜，美味无比
