肉沫炒茄子的做法

1、1，首先，先将茄子切成块.

2、2,加点水，撒上些面粉（适量即可）。

3、3，起锅烧油，开始炸至色泽金黄即可。

4、4，炸完捞出，备用即可。

5、5，再次起锅烧油，倒入肉沫，之后倒入葱，姜，耗油，翻炒即可。

6、6，然后倒入炸好的茄子，倒入少许的水，小火开始烧。

7、7，待烧至成汁，盛出即可。