1、用剪刀剪掉螃蟹八只腿，包括两个大钳子。然后我们把蟹腿剪开，这样方便我们把里面的蟹肉挤出来。把蟹腿上的肉质都挤出来后就像我们下图这个样子，蟹肉表面金黄很是诱人，并且保持着很好形状，很是整齐
2、将蟹壳盖去掉，（公蟹母蟹蟹壳盖不一样），顺势揭开即可。把蟹壳剥开时就可以看到金黄的蟹黄，蟹黄可是大闸蟹地珍宝啊，蟹黄不仅口感爽滑细腻，肉质甜美，而且富含大量蛋白质，胶原蛋白，真是既美味又营养。
3、我们把蟹黄掏出来后就可以处理蟹肉了，蟹肉白芷甜美，细嫩多汁，看起来就有种入口即化的感觉。
4、接下来我们很快就可以吃到这鲜美无比的蟹肉了，把酱汁调好，温好黄酒，这回就可以把酒言欢吃蟹了
