1、沸水加几块姜片，倒入适量料酒，然后放入猪蹄尖过水，煮七八分钟就可以了，放一旁沥水
2、600克花生米洗净
3、配料若干
4、倒适量油，油热后把猪蹄尖放入，铲一两分钟后把拍碎的老姜，八角，桂皮，香叶，冰糖放进锅内铲一分钟
5、倒入适量老抽，生抽，少许盐，继续铲一两分钟
6、倒入沸水，水位盖过食材再多一些，红烧的猪蹄时间会长一些，水少了，会干锅，而且猪蹄也不会耙软糯，盖上锅盖后大火20分钟左右，揭开盖子铲一下放入大葱葱白，中小火盖上盖子继续煮20分钟后起锅放葱花(不确定水量会不会少的情况下，可以在烧菜时中途多次去看看的，如果水太少，必须多加一些，最好一次性加水到位，因为中途加水会影响红烧猪蹄的味道)
7、喜欢吃软糯耙猪蹄的口感，可以适量把红烧时间加长一些，我是喜欢吃稍微有点硬度的猪蹄的，有嚼劲，不过老妈老爸就喜欢吃软糯的。喜欢吃软糯的猪蹄，还可以把六图的食材倒入高压锅过电炖锅，这样子出来的猪蹄就会耙糯了
8、起锅加葱花，好吃 的红烧猪蹄花生米就可以上菜了～
