粉丝蒸剁椒鱼头的做法

1、主要原材料准备。

2、鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。

3、腌鱼的时候，准备配料。粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小蓿戗甾虚碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。

4、腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。

5、均匀的铺上混合好的酱汁。

6、锅中烧水，水开后放蒸盘，大火蒸约8分钟，关火焖2~3分钟。

7、开锅，取出来后撒上香菜香葱末。

8、另起锅，下食用油烧至滚烫。

9、趁热浇鱼头上即可。