1、菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。
2、甘蓝菜含有重要的维生素B，它能够减少癌症和先天缺陷发生，以及减低心脏病风险。含有大量维生素C有助于强化免疫系统，预防感染，击退病毒，甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。具有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
3、菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果
4、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
