1、牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。
2、2.腐竹泡发，洗净、切段；青、红椒切小段；姜切片，蒜拍破。
3、3.芸豆、花生洗净，提前泡发。
4、.洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。
5、5.压好的牛肉倒入炒锅，煮开。
6、6.加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。
7、7.加入姜片，继续焖煮20分钟。
8、8.加入腐竹，再煮至汤水略少。
9、9.加入老抽，调好味。
10、10.转中火，收汤汁；加入青、红椒，断生即可
