水煮肉片怎么做

1、把猪肉切成片。

2、把大蒜拍松并切碎。

3、把干辣椒切段。

4、肉片中加入料酒和食盐。

5、加入鸡精和蛋清。

6、加入生粉后抓匀，腌制五分钟。

7、起锅烧油，放入花椒和干辣椒，炒出香味备用。

8、把豆芽炒熟，平铺在碗底。

9、把生菜炒熟，平铺在豆芽上。

10、起锅烧油，加入豆瓣酱炒出红油。

11、加入葱段和蒜末炒出香味。

12、加入料酒、清水、食盐和酱油，盖上锅盖煮沸。

13、放入肉片，煮熟后捞出，平铺在碗里。

14、倒入少许汤汁，撒上蒜末、干辣椒、花椒和葱花，淋上热油即可。