食物中的营养物质有：蛋白质、钙、铁、锌等矿物质。
营养特别丰富，能补益人体的需要，增强人体的体质。人体所需要的营养是从食物中得到的，没有一种食物含有所有的营养成分，懂得合理饮食的重要性。
食物分类标准
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。
