酸菜水煮鱼的做法

1、先杀好鱼。骨头和肉分开，肉切片。加入盐，生粉腌制10分钟。

2、然后锅里放入猪油烧至7分热。倒入泡椒与酸菜（泡椒根据个人口味添加）。煎到酸菜有点变颜色。然后倒入1000g水。大火烧开，过两分钟倒入鱼骨。

3、鱼骨下锅后煮至7分熟。在倒入鱼片。鱼片下锅后别动它，不然会烂掉。等锅里煮沸后小火慢煮2分钟。

4、加入调料。起锅。一份香喷喷的酸菜鱼做好了，老少皆宜。