1、鸡爪洗净，剪指甲，一个鸡爪分成2半；
2、鸡爪，热水先过一遍，去血水；几分钟捞出，
3、用冷水再煮鸡爪，加入老姜片，十三香，盐，半听啤酒（没有，可用料酒代替），大火煮至烧开，煮15-20分钟。
4、捞起，用冷水冲洗，用冷水泡，并将冰块加在上面，这样吃的时候更Q，3-5分钟捞出，沥水。
5、准备辅料，3-5瓣大蒜、适量老姜切碎，柠檬切面，去仔，洋葱切小条备用；
6、锅中加少许使用油，加入冰糖，炒至糖色，关火，加入少许盐、陈醋，适量生抽，做备用，汤汁不够还可加少量凉白开
7、沥干水的鸡爪与辅料均匀混合，加入上一步的汤汁，拌匀，最好刚好没过鸡爪，装入保鲜盒，密封，冷藏3小时后即可。中间可以打开盖子翻弄下。我还加了点芹菜，因为爱吃。
