香爆香鲍菇瘦肉丝的做法

1、首先把瘦肉切成丝，然后放到碗中，加适量的盐、姜丝、1勺生抽、1勺料酒腌制十几分钟左右。

2、香鲍菇清香干净，然后切成丝。【切好丝的图片不记得拍了】

3、热锅下油，然后放蒜米进去爆出香味来。

4、香鲍菇丝下锅，加适量的盐爆炒1分钟左右，然后铲上碟中。

5、再开火下油，放腌制好的肉丝进去，大火爆炒至变色。

6、然后香鲍菇回锅，混合肉丝爆炒几秒钟左右。

7、然后盖上盖子用中火焗3分钟左右。【焗的时候不用加水，因为香鲍菇含水分很多】

8、然后打开下适量的香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。