如何制作香辣好吃的炒田鸡？

1、我们将田鸡处理干净切块，土豆削皮切条备用，将田鸡装入碗中，加入适量的蚝油，生抽，料酒，蛋清，生粉，抓拌至上浆

2、锅中烧油，五成油温放入田鸡，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用，再放入土豆条，中小火炸至金黄捞出控油备用

3、锅中留底油，油热放入姜蒜，麻椒，豆瓣酱和干辣椒小火煸炒出红油和麻辣香味，再放入田鸡块

4、最后放入盐，味精，白糖，花椒油，芝麻油调味，撒上熟芝麻和葱段，大火翻炒入味即可出锅开吃啦